桂花保存方式取决于您打算将其用于何种用途。

如果您想将桂花用于烘焙、煮汤或沏茶等用途，可以将其干燥保存。以下是干燥桂花的步骤：

1. 将新鲜的桂花用水洗净并晾干，去除叶子、杂质等。

2. 将晾干的桂花放在干燥的地方，例如阳台、厨房等凉爽、通风的地方。

3. 若天气潮湿，则需要定期翻动桂花以保证其均匀干燥。如果有阳光，还可以放在阳光下晒干。

4. 将干燥完全的桂花放在密封的容器中保存，避免潮湿进入。

另外，您可以将桂花制成桂花糕或桂花茶等，使用前也需要晾干。

如果您想将桂花作为药材使用，最好采摘后进行处理，例如晾晒、火炙或熏制等。需要注意的是，药用桂花的处理方式与食用桂花有所不同，最好咨询专业医师或药师进行指导。