岩茶雀舌是一种绿茶，产于中国福建武夷山地区。它以嫩芽为原料，采摘后形似雀舌，色泽嫩绿，香气清香高爽，口感爽滑鲜甜。岩茶雀舌是福建武夷山六大岩茶之一，也是中国十大名茶之一。