肉桂醛加氢是一种化学反应，也被称为肉桂醇合成反应。该反应的化学方程式如下：

肉桂醛 + 氢气 → 肉桂醇

在该反应中，肉桂醛和氢气在催化剂的作用下发生加氢反应，生成肉桂醇。这个反应通常使用氢气和铂或钯等催化剂进行。

肉桂醛是一种有机化合物，具有强烈的芳香味和味道。它广泛用作香料和香料添加剂，在食品和饮料工业中被广泛使用。肉桂醇是肉桂醛的还原产物，也具有芳香味和味道。它也是一种广泛使用的香料和香料添加剂。