冬瓜皮荷叶泡水喝有以下几个功效与作用：

1. 清热解毒：冬瓜皮和荷叶都有清热解毒的功效，能够清除体内的湿热毒素，有助于预防和治疗中暑、口臭等问题。

2. 利尿消肿：荷叶含有丰富的芦丁和皂甙类物质，能够促进肾脏和泌尿系统的功能，增加尿量，排出体内多余的水分和废物，有助于消肿减轻体重。

3. 降脂减肥：冬瓜皮和荷叶都含有一些黄酮类物质，可以在一定程度上降低胆固醇和甘油三酯的含量，有助于预防和治疗高血脂、高血压等疾病，同时也有一定的减肥效果。

4. 改善消化：冬瓜皮和荷叶中都含有一定量的纤维素和维生素，能够促进肠道蠕动，增加肠道中的菌群，改善消化吸收功能，有助于预防和治疗便秘、胃肠道疾病等问题。

总之，冬瓜皮荷叶泡水喝不仅口感清凉，而且具有多种保健功效，适宜作为日常饮品，健康又美味。