1. 减肥瘦身：苦荞茶含有丰富的蛋白质、粗纤维和维生素，能够加速新陈代谢，促进体内脂肪燃烧，达到减肥瘦身的效果。

2. 抗氧化：苦荞茶中的芸香苷、儿茶素、多酚等成分，具有强烈的抗氧化能力，可以清除体内的自由基，从而减少细胞损伤和老化。

3. 降低血压、血脂：苦荞茶中的黄酮类化合物具有明显的降血压、降血脂作用，有助于预防心血管疾病。

4. 改善睡眠：苦荞茶中含有的草酸和黄酮类化合物，能够调节神经系统，有助于缓解焦虑，改善睡眠。

5. 缓解口干口渴：苦荞茶中的草酸钙等成分，能够增加唾液分泌，从而缓解口干口渴的症状。

6. 预防便秘：苦荞茶中的纤维素含量较高，能够促进肠道蠕动，缓解便秘问题。

总的来说，喝苦荞茶有助于减肥瘦身、抗氧化、降低血压、改善睡眠、缓解口干口渴和预防便秘等好处。