岩茶在中国传统茶文化中是一种高档茶，因为它的制作工艺独特，生长环境苛刻，采摘季节短，原料鲜叶采摘量较少，因此价格较高。此外，岩茶独特的口感和香气也是其受欢迎的原因之一。