肉桂有两种：（1）斯里兰卡肉桂，又称真肉桂或香桂，是从肉桂树（学名：Cinnamomum verum）的内皮中提取的；（2）中国肉桂，又称假肉桂或桂皮，是从肉桂树的外皮中提取的。