绿茶是一种不经发酵的茶，主要原料为新鲜嫩叶，经过杀青、揉捻、烘干等工艺制成。一般来说，以下的茶叶都属于绿茶：

1. 龙井茶

2. 碧螺春

3. 毛峰茶

4. 剑花茶

5. 黄山毛峰

6. 钟楼绿茶

7. 西湖龙井

8. 绿芽茶

9. 信阳毛尖

10. 太平猴魁

11. 大方翠芽

12. 小银针

13. 云雾茶

14. 烟雨春

15. 寿眉茶

这些茶叶品种因产地和工艺不同，其口感和品质也各不相同。