茶叶是一种源自中国的历史悠久的叶类饮料，已经传播至全世界各地。各类茶叶的基本知识如下：

1. 绿茶：绿茶是经过轻揉和加热后，用低温烘干的茶叶。不经过发酵，茶叶色绿，滋味清香。

2. 黄茶：黄茶是在加热后进行轻微发酵的茶叶。口感柔和，滋味醇香，有独特的黄色。

3. 白茶：白茶是采摘嫩芽后，整理晒干的茶叶。颜色淡黄，滋味清香，品质上等。

4. 乌龙茶：乌龙茶属于中度发酵茶叶，制作复杂多样。口感柔滑，茶香浓郁。

5. 红茶：红茶经过完全的发酵，茶叶色泽红润，口感较重，滋味浓郁。

6. 黑茶：黑茶是经过良好存放和压制的茶叶，口感浓香、滋味独特。南方人特别喜欢饮用。

以上是各类茶叶的基本知识，不同的茶叶口感和风味不同，大家可以根据自己的喜好选择饮用。