根据江西的茶叶产区和特产，江西喝的茶包括：

1. 绿茶：江西是中国主要的绿茶产区之一，著名的有龙茶和云雾茶。

2. 红茶：江西赣南地区的赣南红茶是中国十大名茶之一，还有安福红茶和吉安红茶等。

3. 黑茶：江西有很多黑茶生产基地，比较有名的有庐山云雾毛尖和庐山普洱等。

4. 花茶：江西的吉水牡丹花茶和宜黄桂花茶都是当地人爱喝的茶。

总的来说，江西茶文化丰富，种类繁多，不同地域有不同的品种，每个地方都有自己独特的茶文化和茶道。