白芽奇兰是一种未发酵的茶，属于绿茶的一种。它是中国传统茶叶之一，产于江苏、浙江等地。白芽奇兰茶的制作过程包括：采摘、萎凋、和锅炒，不过在制作过程中不进行青茶的发酵，因此保留了茶叶的鲜绿色，具有清新香气和清淡味道，营养丰富。