石斛有以下功效与作用：

1. 提高免疫力：石斛中含有多种营养成分，能够增强人体免疫力，预防感冒等疾病。

2. 清热解毒：石斛有清热解毒的作用，可用于治疗热毒症、痈肿疮毒等症状。

3. 补肾益精：石斛具有滋补肾虚、益精补髓的功效，适用于肾虚型阳痿、精液不足等症状。

4. 开窍明目：石斛还有开窍明目的作用，能够改善视力、缓解眼疲劳等问题。

石斛基本没有毒副作用，适合大多数人群食用，特别适合体虚易感冒、免疫力低下、肾虚等人群。但孕妇、哺乳期女性、以及高血压患者、糖尿病患者等需谨慎食用。