1. 准备好干桂花、冰糖和水，比例为1:1:2。

2. 将干桂花放入清水中浸泡2-3个小时，然后将桂花捞出晾干，去除杂质。

3. 然后将桂花放入一个大锅中，加入适量清水，煮开后小火慢煮2-3个小时，直到桂花的香味充分释放出来。

4. 接着将锅里的桂花水过滤出来，去除桂花渣。

5. 将过滤出来的桂花水倒入炒锅中，加入冰糖，小火慢煮，不断搅拌，煮至冰糖溶化变成浓浆状。

6. 最后将桂花蜜倒入干净的瓶子中，放在阴凉干燥处储存即可。