苦荞茶含有多种生物活性物质，包括多酚、黄酮、生物碱等，具有抗氧化、抗炎、降血脂、降血糖等多种保健功效。其中，苦荞茶被认为可以帮助降低血糖，减轻糖尿病的症状。

苦荞茶所含的多种物质可以促进胰岛素的分泌和作用，降低血糖浓度，且其对胆固醇、甘油三酯的调节作用也有助于糖尿病患者的健康。同时，苦荞茶还具有抗氧化的成分，可以减缓糖尿病患者的血管损伤和糖尿病的进程。

但是，苦荞茶的降糖作用相对较弱，不能替代药物治疗糖尿病，糖尿病患者在饮用苦荞茶前应咨询医生的建议并遵从医生的治疗方案。