天目湖白茶特级是一种以中国浙江省绍兴市越城区天目山为产地的白茶。它以嫩芽为原料，精选采摘的一芽一叶或者一芽两叶，采摘时间通常在每年的3月下旬至4月上旬。茶叶加工以手工为主，主要经过采摘、揉捻、杀青、烘干等工序。天目湖白茶特级口感清香甜润，汤色清澈明亮，富含氨基酸、茶多酚等营养成分，具有提神醒脑、美容养颜、降压减肥等功效。