百合花茶之所以是红色的，是因为它通常是由干百合花泡制而成的，而干百合花中含有一种叫做花色苷的物质。花色苷是一种天然类黄酮类化合物，具有抗氧化和抗炎作用。当干百合花与水接触时，花色苷会溶解在水中，产生红色的颜色。所以，百合花茶的颜色取决于花色苷的含量和泡制方式。