1. 蒸散水分：采摘好的茶叶需要通过蒸馏来使其散发出一部分味觉和香气味质，以保证茶叶的品质。
2. 摊晒：蒸好的茶叶需要摊晒，把茶叶放在室外的平坦地面上晾晒，直到茶叶的水分完全蒸发掉，叶子变得柔软，有弹性为止。这样也可以达到杀菌活性和杀青作用。
3. 搓捣：搓捣茶叶是为了让其形成一定的形态和特定的口感。将晒干的茶叶按照相应的规则进行数次揉捻，使茶叶的机械破碎成不同程度，由此形成全新的口感。
4. 烘干：摊晒、搓捻完成后，茶叶需要进行烘干的处理，采用热风机来将其大面积地炒干，从而防止茶叶的腐败。烘干时间是受控制的，既要将茶叶烘干到适当含水量，又要避免将茶叶干掉。
5. 选配：在采茶的过程中，还需要根据茶叶的品质和等级来进行挑选、比对、分拣、加工等环节。最终，配料入桶待销，或原料要进行更多环节的深度加工。
