历史学家无法确定最早发现茶的具体人物，但据考古学证实，最早采茶和饮茶的文化可以追溯到中国古代。据传说，公元前2737年，中国传奇的皇帝神农尝试百草之中找到有效的药物，发现某些植物可以入药，其中包括茶叶。但这些故事并没有史料证实，真正的起源还需要更深入的研究和发现。