铁观音茶属于中性茶，不具有明显的降火功效，但是可以起到一定的清热解渴、提神醒脑的作用。在夏季高温天气中，适量饮用铁观音茶可以缓解口干舌燥、疲劳乏力等不适症状。但是对于实际上的火气过旺、口舌生疮等症状，建议通过饮食调理和中医中药治疗。