对于煮水来说，铁壶和银壶各有优点：

铁壶：

1. 传热性能好，使得水更快地烧开。

2. 铁壶内壁呈现山峰状的质感，可以去除自来水中氯离子，降低水垢的产生。

3. 铁壶能够释放少量铁离子，对身体有益。

银壶：

1. 银壶具有杀菌抗菌的作用，可以保证饮用水的卫生安全。

2. 银壶能够起到保温作用，可以保持水温更长时间。

3. 银壶会使得水的味道更加甘美，因为银离子对水有一定的影响。

所以，具体使用哪种壶来煮水，可以根据自己的需求来选择。如果在意水的味道和卫生安全，可以选择银壶；如果追求快速烧开和降低水垢的产生，可以选择铁壶。