苦丁茶的特点如下：

1. 苦味：苦丁茶味道相当苦涩，这也是它得名的原因之一。

2. 甘香：虽然苦丁茶有苦味，但它也带有一种特殊的甘香味道，比较独特。

3. 补肝明目：苦丁茶被认为具有清热解毒、补肝明目的功效，可以提高人体抵抗力。

4. 茶性凉：苦丁茶茶性凉，适合口干舌燥、上火的人饮用，但也不适合体质寒凉的人。

5. 饮法：苦丁茶的饮法多样，可以冲泡、浸泡、煮开水等多种方式，口感会有所不同。