1. 准备好干净的紫砂壶或玻璃杯，把茶叶放入杯中。

2. 将开水倒入杯中，水温控制在90℃左右。

3. 用盖子盖紧杯口，让茶叶慢慢散发香气。

4. 等待30秒至1分钟，让茶叶充分泡发。

5. 慢慢倒入第一泡茶水，时间不宜过长，一般10-20秒即可。

6. 把第一泡茶水倒掉，这是为了去除茶叶表面的杂质。

7. 倒入第二泡茶水，时间会稍长一些，一般30秒到1分钟。

8. 即可享用一杯清香爽口的铁观音茶。

注意事项:

1. 水温要适中，过高会使茶叶太过烫腻，过低则会使茶叶无法泡发。

2. 倒茶时小心不要倒出茶叶碎片，影响口感。

3. 每次冲泡不要过多，因为每一泡铁观音的味道和口感都不同。