鸭屎香单枞是一种产于中国福建省武夷山市的乌龙茶，属于岩茶系列。其茶叶形状修长优美，香气浓郁独特，口感爽滑甘醇，具有一定的降压、降脂、减肥等功效。据说得名“鸭屎香”是因为茶树生长在鸭粪堆旁，而“单枞”是指这种茶只采用一个品种的茶树制作而成。