凤凰茶文化是指广东凤凰山区的茶文化，其中以凤凰单丛茶最为著名。凤凰单丛茶是一种以单干、奇香、独特的品种，被誉为“中国十大名茶”之一。

凤凰单丛茶历史悠久，据传始于明朝嘉靖年间。茶树位于凤凰山的古树主要分布在樟树岭、水口和女峰等地。茶叶采摘由手工采摘改为挑担采摘， 并因为降低了损伤凤凰单丛叶片，让茶叶保留了更多的天然芳香， 提高了口感品质。

凤凰茶的制作流程十分繁琐复杂。制作过程中需要掌握精湛的手艺和细心的工序以保证茶叶的质量。通常包括「摇青」、「晾青」、「揉捻」、「发酵」、「杀青」、「焙火」等几个环节，最后采用天然香料“花香”、“果香”、“树香”等与茶叶焙制而成。

凤凰茶文化广泛地表现出对自然和人文的敬畏，因而也有着更新、发展和延续的内在动力。同时，凤凰茶文化也以茶叶相传的方式传承起来，融入了当地人生活的方方面面，成为当地的重要文化符号。