对于信阳毛尖茶叶的冲泡顺序，一般来说，第一泡冲泡时间较短，茶汤较浅，可以用来洗涤茶叶。第二泡茶汤颜色会变深，茶香也更加浓郁，建议泡2-3分钟左右。至于具体的绿茶和黄茶，可以根据个人口感偏好来选择先冲哪一种。通常来说，绿茶泡出来的茶汤更清淡爽口，而黄茶泡出来的茶汤则更为醇厚顺滑。