毛尖泡发是指在冲泡茶叶之前，先将茶叶浸泡在温水中，让茶叶展开和散开，促进茶叶中香气和味道的释放。一般来说，毛尖茶叶需要用80℃左右的温水来泡发，泡发时可以倒掉第一泡水，这样可以去除茶叶表面的杂质和杂味，让第二泡的茶水更加清香、柔和。毛尖泡发的时间一般为20-30秒，可以根据个人口感和茶叶质量适当调整。