白茶是一种轻微发酵的茶类，以白毫银针和白牡丹为代表。它产于中国福建省福鼎市，以其色白、香高、味淡、汤清、叶柔的特点而闻名于世。白茶认为是茶叶中最为优质的茶类之一，具有清热解毒、减肥养颜、降血压降血脂等功效。 白茶的制作流程简单，主要分为采摘、萎凋、杀青、晾干等步骤，其中特别注重杀青的处理，以保留茶叶中的各种鲜味物质。白茶适合淡化饮食，适合早、晚两次饮用，而且能够再泡出多次，苦涩感较低，适合初学者或者是不太喜欢苦涩味的人饮用。