湖南出产的茶叶有绿茶、红茶、黑茶、黄茶、白茶、乌龙茶等。其中，湖南绿茶以洞庭碧螺春、君山银针、株洲香芽等品种著名；湖南红茶以湘红、巴沙红、怀化红、娄山关红等品种较为出名；湖南黑茶以安化黑茶、益阳黑茶为代表；黄茶则以武陵源黄芽茶为最有名。