普洱茶按照成熟程度和质量等级可以分为以下几个等级：

1. 生普洱：未经压制的新鲜普洱茶，又称散茶。

2. 普洱茶饼：将生普洱压制成碟状饼茶，经过自然发酵后品质更加优异。

3. 普洱散茶：按照不同的等级和工艺压制而成的普洱茶散块，品质的好坏取决于成分、年份和茶园。

4. 熟普洱茶：采用加湿堆积等特殊工艺的普洱茶，口感比较柔和，也叫熟茶。

5. 生普洱茶叶：采用原料好，制作精细的鲜茶叶，品质居于熟茶之上。