岳阳毛尖是一种中国茶，产于湖南省岳阳市境内的洞庭湖周边地区。岳阳毛尖的制作工艺是在初春采摘嫩芽后，经过杀青、揉捻、干燥等步骤制成的绿茶。它的外形色泽翠绿，满披白毫，茶汤清澈明亮，香气高雅清新，口感鲜爽甘醇。岳阳毛尖被誉为“天下第一绿茶”，是中国名优绿茶之一，享有很高的声誉。