野茶叶是指由自然生长的野生茶树采摘的茶叶，这种茶叶完全依赖天然环境慢慢成长，没有经过人工喷施化肥和农药等化学物质的干扰，因此具有天然的清香和营养成分。野茶叶在中国南方地区的一些山区较为常见，被认为是珍稀的高档茶叶。因为野茶叶的采摘和加工工艺比较繁琐，所以产量比较有限，价格较高，一般是茶叶收藏家和茶道人士的首选。