信阳毛尖是中国十大名茶之一，具有以下特色：

1. 味道清香：信阳毛尖的香气清香高雅，有花香和果香的混合，口感鲜爽，回味甘甜。

2. 外形特殊：信阳毛尖呈现出细长的直形，茶叶条索细而匀，包覆着白毫。

3. 生产工艺精湛：信阳毛尖采摘茶叶时，使用先进的生产工艺和技术，可以在未经发酵的情况下，生产出一种具有高含量的氨基酸、儿茶素等多种营养成分的茶叶。

4. 产地环境优越：信阳毛尖产于中国河南省信阳市，这里气候温和，气压高，海拔较高，土壤肥沃，适宜茶树生长。

5. 适宜沏茶：信阳毛尖为单丛非发酵茶，适宜用85-90度的温水冲泡，每次用量建议为3克左右，可以沏出清香高雅、色泽明亮的茶汤，口感鲜爽，回味甘甜。