冻顶乌龙执行标准主要包括以下内容:
1. 选料标准:采用福建省武夷山市产的优质乌龙茶叶为原料,选取鲜嫩、挺直、饱满、多汁、叶片肥厚、色泽青翠、无虫蛀和霉变的茶叶进行加工。
2. 鲜叶制备标准:在武夷山地区采摘的新梢茶叶,经过晾凉、揉捻、炒青、摊晾等一系列工序后,制成绿、黄、红三种花色乌龙茶叶。
3. 加工工艺标准:新鲜绿叶用旋转式丝炒机进行初炒,然后进行二次炒制。经过不同程度的炒制,使茶叶形成不同的花色。最后进行烘干,使茶叶中的水分蒸发,保持茶叶的香气和营养。
4. 茶汤品质标准:冻顶乌龙应保持茶叶的原香,具有松香、花香和果香三重香味,汤色金黄明亮,汤质鲜爽、滑润,口感回甘、生津。
基于以上标准,可以保证生产的冻顶乌龙茶具有优良的品质,得到消费者的好评。