下关沱茶既有生普洱也有熟普洱。根据不同的工艺和处理方法，下关沱茶可以制成生态、半发酵、熟制等不同类型的普洱茶。不同的茶文化区域和制茶工艺也会对下关沱茶的制作方式产生一定的影响。