六大类茶叶包括：

1. 绿茶：如龙井、碧螺春、毛峰等；

2. 黄茶：如君山银针、毛尖黄芽等；

3. 白茶：如白牡丹、白毫银针等；

4. 乌龙茶：如铁观音、大红袍等；

5. 红茶：如祁门红茶、滇红等；

6. 黑茶：如普洱茶、六堡茶等。