儿茶素是茶叶中的一种生物活性成分，属于茶多酚类化合物，在绿茶、乌龙茶和黑茶等茶叶中含量较高。儿茶素具有抗氧化、降低血脂、防癌、抗炎等多种生理功能，对人体健康有益。