白茶有多个种类，以下是其中几种：

1. 白毫银针：中国著名的白茶品种，生产于福建省福州市的郁南山、竹岐山、北高峰等地。

2. 白牡丹：以肥厚的芽头和叶为原料，外形似牡丹花，白茶中极品。

3. 寿眉：源于福建武夷山，外形呈弯曲条索，茶汤浅黄色。

4. 白陶芽：源于湖南省嫩江县。

5. 其他：如突尼斯白茶、尖峰岭白茶、抹茶白茶等。

总的来说，白茶根据不同的原料和生产工艺可以分为多个品种。