使用铁壶烧水的好处包括：

1. 提高水的口感：铁壶能够使水中的氯气等杂质挥发，营造出更加清香的口感。

2. 储水效果好：铁壶可以保持水的温度稳定性，让水不容易变凉。

3. 促进血液循环：铁壶烧开水会释放出微量的铁元素，能够帮助身体吸收和运用铁元素，有益于血液循环。

4. 去除水垢：铁壶使用一段时间后会生成一层水垢，但这层水垢能够吸收水中的杂质，起到净水的作用。

总之，使用铁壶烧水能够提高水的口感，保持水的温度，促进身体健康和净水效果。