甘草泡水喝的功效包括：

1. 调节呼吸系统：甘草中的甘草酸和甘草皂苷等成分能够刺激肺部平滑肌的收缩，帮助治疗呼吸系统疾病如气喘、咳嗽等。

2. 抗炎镇痛：甘草中的甘草酸和苯甲酸等成分具有抗炎镇痛作用，能够缓解头痛、牙痛等疼痛。

3. 保护胃黏膜：甘草中的甘草酸能够抑制胃酸分泌，并能够促进胃壁细胞再生，有助于保护胃黏膜，预防胃溃疡等胃部问题。

4. 提高免疫力：甘草中的甘草酸和甘草皂苷等成分具有免疫调节作用，有助于提高身体免疫力，预防感冒等疾病。

5. 抗氧化：甘草中的甘草酸和黄酮类物质具有抗氧化作用，能够清除体内自由基，预防老化和疾病。

需要注意的是，长期大量饮用甘草水会使血压升高，容易引发高血压等问题，因此，孕妇、有高血压、肝病、心脏病、慢性肾脏病等患者不宜饮用。同时，喝甘草水时要遵循适量原则，一次不宜超过10克，一天最好不要超过40克。