1. 采摘时间：龙井茶的采摘时间非常精细，一般在清明节后15天至谷雨前采摘，这段时间正是龙井茶的嫩叶最为鲜嫩，口感最佳的时期。

2. 采摘方法：龙井茶采用手摘的方式采摘，一般都是由经验丰富的老茶农来进行采摘，他们会根据经验来判断每个嫩芽的大小和嫩度，确保只采摘最为鲜嫩的茶芽。

3. 精细分类：采摘下来的龙井茶嫩叶会根据大小、嫩度进行分类，以确保每一批茶都是同样的口感和质量。

4. 直接晾干：龙井茶采摘下来后不会经过任何加工处理，只是进行简单的晾晒和揉捻，让茶叶自然发酵，呈现出清新的香气和独特的口感。

5. 小批量生产：龙井茶的生产一般都是小批量的生产方式，以确保每一批茶都是新鲜的，口感和质量都是最佳的。