的嘉禾县、茶陵县等地，是中国十大名茶之一。碧螺春茶叶呈扁卷状，色泽墨绿，香气清鲜，滋味鲜爽，口感清甜回甘，被誉为“香高、味醇、形美、色绿”的标志之一。碧螺春采摘的时间通常在谷雨前后，以一芽一叶或一芽两叶为采摘标准，采摘时间短、数量少，加之生产工序复杂，成本较高，故售价较高。除了饮用外，碧螺春茶还有保健功效，常饮可清肝明目、利尿消肿、去腥口臭等。