茶叶一芽一叶叫雀舌，是一种优质的绿茶。它的茶叶呈现出像雀舌一样的形状，色泽嫩绿，香气清新，口感甘醇，是中国绿茶的佳品之一。雀舌茶产于湖南省岳阳市平江县，因其独特的茶叶形状和口感，备受茶客喜爱。