酵母是一种发酵剂，能够让面团发酵变得蓬松。以下是酵母制作的方法：

1. 材料准备。酵母制作需要白糖、面粉、干酵母或酒曲，以及水和一个大碗。

2. 制作酵母稀糊。将1/4杯白糖、1/4杯面粉和1/4杯干酵母或酒曲混合在一起，加入1杯温水，搅拌均匀。

3. 培育酵母。将酵母稀糊倒入大碗里，并在室温下静置24小时。期间应保持室温在75°F左右。

4. 观察酵母。酵母应该会异味，并且会变得发泡。如果没有异味，或者没有发泡，就需要重新制作。

5. 正式制作酵母。将1杯面粉和1/4杯白糖混合在一起，然后将酵母稀糊倒入混合物中。搅拌均匀，加入2杯温水，搅拌成糊状物。再次静置24至48小时。

6. 使用酵母。酵母发酵后，可用于烘焙面包或制作酵母发酵的蛋糕等食品。如果不打算马上使用，酵母可以在冰箱中保存一周左右。