可以，茶叶蛋不一定只要用红茶，绿茶也可以。茶叶蛋的味道可以依据个人喜好添加不同种类的茶叶，比如红茶、绿茶、乌龙茶等。使用不同种类的茶叶会为茶叶蛋赋予不同的味道和香气。