香槟白中白（Blanc de Blancs）是指使用100%霞多丽葡萄酿造的香槟（Champagne），而非使用黑皮诺葡萄，这种制作方法可以产生干爽，轻盈，有时候也会带有柔和矿物质味道的香槟。通常，香槟白中白会比其他类型的香槟更脆爽，因为它没有黑葡萄所提供的丰富果香和单宁。这种类型的香槟通常是高端品牌的选择，因为霞多丽葡萄花费更多时间和精力来种植和收获，而且它们的收成量较低，因此价格更高。