金菊花泡水喝的功效如下：

1. 果胶成分：金菊花中富含果胶成分，可以减缓肠道吸收，还可以增强肠道收缩功能，有益于肠道健康。

2. 抗炎抗菌：金菊花中的化合物能发挥一定的抗炎和抗菌作用，可以预防感染。

3. 抗氧化：金菊花中富含多种营养成分，如维生素C、胡萝卜素等，具有很好的抗氧化作用。

4. 缓解疲劳：金菊花中含有芳香物质，可以消除疲劳，使人身心舒畅。

5. 清热解毒：金菊花有清热解毒的作用，可以缓解病毒感染或中暑引起的发热等症状。

6. 改善睡眠：金菊花可以起到镇静作用，对改善睡眠质量有一定的帮助。

总的来说，金菊花泡水喝有利于健康，适量饮用具有多种功效。需要注意的是，过量饮用可能对身体产生负面影响。