涌溪火青是一种产自福建省南安市涌溪镇的绿茶。它以其叶质肥厚，汤色清绿，口感清爽甘醇而著名。涌溪火青的制作过程独特，包括采摘、萎凋、炒青、揉捻、初烘、二烘、翻焙、再烘等环节。其中，翻焙是涌溪火青独特的环节，使得茶叶保持了极佳的香气和口感，同时也增加了茶叶的甜度和厚度。