1. 首先准备一把干净的紫砂壶,用热水先冲一遍壶身,然后将茶叶放入茶壶中,约三分之二的容量为宜。
2. 用80度左右的热水,将壶中的茶叶轻轻淋湿,倒出热水,这个步骤可以让茶叶焕发出它的香气。
3. 接下来,您可以进行第一泡,先注入约1/3的80度左右的热水,大约等待10秒钟,等茶叶展开后,注入剩下的热水,待2-3分钟,观察茶汤的颜色。
4. 第一泡用于“洗茶”,去除陈年茶尘和杂质,此泡通常不喝。
5. 第二泡,用沸水,热度可以达到90度左右,注入壶中,倒出约10秒钟后,再次注入,此时浸泡时间约2-3分钟,茶叶芽翘起,茶汤呈浅黄色,口感清爽。
6. 第三泡,沸水继续沸腾着,注入茶壶中,此时浸泡时间大约可以增加10秒-20秒,待2-3分钟,所得茶汤香气浓郁,呈现出绿色,口感带清甜,是一道佳茗。
7. 依次将第四泡、第五泡的茶汤接着泡,此时要根据自己口感来制定冲泡时长。
8. 冲完第五泡之后,如果还有茶叶,建议要将茶叶取出,以免过度浸泡,有可能会影响口感,如想再喝,可以再重复以上工序。