信阳毛尖是中国优质绿茶之一，其等级一般根据外观、香气和口感等方面进行区分。以下是一般的等级区分：

1. 特级：外形紧细匀整、色泽鲜绿、香气浓郁、滋味鲜爽。

2. 一级：外形紧细匀整、色泽鲜绿、香气较浓、滋味鲜爽。

3. 二级：外形匀整、稍宽松、色泽鲜绿、香气较弱、滋味鲜爽。

4. 三级：外形略松散、色泽稍淡、香气较轻、滋味清淡。

5. 四级：外形松散、色泽较淡、香气较弱、滋味清淡。

需要注意的是，等级仅仅是对茶叶的一个参考评价，有时并不能完全代表茶叶的质量和品味。