茶的种类不同需要不同的水温，一般来说：

绿茶：60~80℃

白茶：80~85℃

黄茶：80~85℃

乌龙茶：90~95℃

红茶：95~100℃

黑茶：100℃

但是为了保证口感最佳，建议先烫杯子，再用热水把茶具烫一下，再用开水冲泡茶叶。另外，茶叶的分量、冲泡时间以及冲泡次数也会影响水温选择。建议参考茶叶包装上的说明或者咨询专业的茶叶师。